あさもぎの完熟トマトが美味しい訳 24/09/14 冷えた朝、トマトをかじる

2024-09-14

この時期、朝の気温が一桁、まっ赤に熟れた完熟のトマト、

一つもぎって、かじる、口の中に甘いトマトの汁がひろがる

80才の高齢少年、小さな幸せを感じる時です。

ところで、朝もぎトマトの美味しい理由を検索しました。

朝もぎトマトが特に美味しい理由はいくつかあります。

1. 糖分の蓄積: 夜間、植物は光合成を行わないため、前日に蓄えられた糖分が果実に集中します。朝はその糖分が最も多く含まれている時間帯です1。

2. 水分量: 朝は気温が低く、植物が水分を多く含んでいるため、トマトがみずみずしく感じられます。

3. 呼吸の抑制: 収穫後も野菜は呼吸を続けますが、朝の涼しい時間帯に収穫することで呼吸による消耗が少なく、鮮度が保たれます1。

これらの要因が組み合わさることで、朝もぎトマトは特に美味しく感じられるのです。朝の新鮮なトマトを楽しむのは素晴らしいですね！🍅